Аджика
Размещено в Соусы и заправки
Аджика – это кисло-сладкий соус с гогошарами. Гогошары являются разновидностью сладкого болгарского перца. Из плотных плодов ярко – красного цвета получается отличный ароматный соус, который очень полезен для здоровья. Позволяет использовать меньше соли в блюдах, что хорошо для гипертоников. Очень важно, что этот соус можно использовать в сыром виде, и при этом не теряются все полезные свойства продуктов. Готовится быстро и просто, можно приготовить впрок, увеличив соответственно, количество продуктов и хранить долгое время в холодильнике.
Читать запись полностью
«Кули» с помидорами
Размещено в Соусы и заправки
Помидоры – 400 г, сок одного лимона, чеснок – 1 зубчик, порубленная зелень петрушки по вкусу, соль, красный жгучий молотый перец, свежий базилик по вкусу.
Мелко порежьте чеснок и обдайте кипятком помидоры, снимите кожуру и удалите косточки..
Добавьте все остальные ингредиенты, пропустите через миксер, протушите на огне в течение 15 минут. Подавайте в горячем виде.
«Кули» с помидорами и сладким перцем
Размещено в Соусы и заправки
Помидоры – 400 г, красный болгарский перец – 2 шт., лук репчатый – 150 г, чеснок – 1 зубчик (порежьте), соль, черный перец, тмин по вкусу.
Соус «Чатни»
Размещено в Соусы и заправки
Это холодный соус для холодного мяса, индейки, курица или рисового салата. Состоит из размельченных (как можно мельче порезанных, размятых вилкой или пропущенных через миксер либо мясорубку) овощей и разнообразных специй.
Помидоры – 400 г, лук репчатый – 150 г, красный молотый перец – 0,5 ч.л., лимон – 0,5 шт., соль, перец по вкусу.
Соус грибной
Размещено в Соусы и заправки
Шампиньоны – 200 г, сметана – 400 г, лук репчатый – 150 г, петрушка – 2 ст.л., чеснок – 2 зубчика, соль, перец молотый по вкусу.
Грибы и лук протушите до готовности в 200 г сметаны. Дайте остыть и пропустите через мясорубку. Добавьте остаток сметаны, рубленую зелень, соль, чеснок и перемешайте
Соус к мясным блюдам
Размещено в Соусы и заправки
Сметана – 200 г, готовый хрен – 1 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л., сахар – 1 ст.л.
Все смешайте и поместите в закрытую посуду в холодильник.
Соус к любому гарниру
Размещено в Соусы и заправки
Йогурт (кефир) – 200 г, мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп) – 3 ст.л., свежий огурец – 100 г, чеснок – 1 зубчик, соль.
Соусы к рыбе
Размещено в Соусы и заправки
Йогурта или нежирная сметана (15%) – 100 г, готовый хрен – 1 ст.л., соль по вкусу.
Смешайте все ингредиенты. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.
Йогурта (кефир)– 200 г, соевый соус по вкусу
.
Соусы к рыбе, овощам, вареному яйцу
Размещено в Соусы и заправки
Все эти соусы также приготавливаются вышеописанным способом.
Йогурта (кефир) – 200 г, яблоко – 120 г, маринованный огурец – 80 г, готовая горчица (на Ваш вкус) – 1 ст.л., соль, черный перец по вкусу.
Йогурта (кефир)– 200 г, лимон – 0,5 шт., лимонный сок – 2 ст.л., мелко порезанный укроп – 2 ст.л., соль по вкусу.
Натрите на мелкой терке цедру от половины лимона, смешайте с йогуртом и укропом.
Соус карри к птице и овощам
Размещено в Соусы и заправки
Йогурта (кефир)– 200 г, яблоко – 120 г, порошок карри – 1 ч.л.
Яблоко порежьте как можно мельче (кубиками) и сразу же смешайте с йогуртом и порошком карри.
