Закуска из баклажанов

3 баклажана. Заправка: 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки оливкового масла, сок половины лимона, горсть мелко изрубленной кинзы, кориандр, морская соль, свежемолотый черный перец.

Духовку предварительно разогреть до 200 гр.

Баклажаны целиком запечь в духовке 20 – 30 мин., пока не потрескается кожица. Горячие баклажаны почистить и мякоть мелко изрубить. Затем  смешать баклажаны с заправкой и присыпать кинзой. Можно подавать теплым и холодным.

Заправка

Чеснок выдавить, кориандр потолочь, добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло.